PaLZuM: Gurame Goreng Saus Asam Pedas

Gurame Goreng Saus Asam Pedas

Senin, 02 Juli 2007 |

Bagi Anda penggemar ikan, pasti Anda tidak akan menyesal dengan hidangan yang satu ini gurame goreng saus asam pedas. Dari judulnya saja bisa membuat air liur Anda keluar bukan? Memang ikan yang satu ini cocok menemani Anda dan keluarga bersantap bersama.

Guramenya di goreng garing dengan saus santan yang beda dari saus biasanya, gurame satu ini membuat Anda ingin makan lagi…lagi…dan lagi. Perpaduan asam, gurih dan pedas terasa pas sampai di lidah Anda. Disantap selagi panas dengan mencocol sambalnya, duh nikmatnya…Kita lihat yuk cara dan bahan pembuatannya.

Bahan :
v	1 kg ikan gurame, bersihkan dan kerat-kerat badannya
v	1 bh jeruk nipis
v	minyak goreng secukupnya
v	2 btg daun bawang, iris halus
v	3 cm jahe, haluskan
v	2 sdt merica hitam, haluskan
v	1 bh cabe merah, iris halus (sesuai selera)
v	100 cc santan
v	1 sdm air larutan asam jawa
v	1 sdm kecap asin
v	garam secukupnya
v	2 btg daun ketumbar, diambil daunnya

Cara Membuat :
v	Lumuri ikan dengan sari jeruk nipis dan garam,biarkan meresap selama 15 menit. Panaskan minyak, goreng ikan hingga kuning dan kering.
v	Panaskan kembali minyak, tumis irisan daun bawang, jahe, merica, dan irisan cabe merah hingga harum selama 3 menit. Masukkan santan, larutan asam jawa, kecap ikan dan garam. Masak selama 2 menit dan angkat.
v	Letakkan ikan gurame goreng pada piring saji, tuang saus diatasnya, beri daun ketumbar dan sajikan dengan sambal cocolannya.
v	Untuk Sambal : Haluskan seluruh bahan sambal, lalu rebus selama 5 menit hingga kental, tambahkan kecap ikan, angkat.